花菜是家常菜的壹種，吃法很多，有花菜燜雞翅、花菜炒蝦仁、幹鍋麻辣花菜、雙花玉米沙拉、幹鍋家常花菜、咖喱花菜、紅燒花菜、花菜炒排骨、花菜炒臘肉、爆炒花菜、涼拌花菜、紅椒炒花菜、泡鮮菜、腌花菜。
菜花，又稱花菜、西蘭花。它屬於十字花科蕓苔屬，是甘藍的壹個變種。菜花的營養比壹般蔬菜豐富，含有蛋白質、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質。