1.
材料:吉利丁片4g，芒果原漿100g，牛奶125g，淡奶油50g，細糖18g，檸檬汁5g，芒果果肉適量。
2.
將芒果去皮，放入篩網中，滾動過篩得泥，取100克備用。將吉利丁片放入冰水中，浸泡至變軟，取出，擠幹備用。
3.
將牛奶、鮮奶油和細砂糖倒入鍋中，小火加熱，攪拌至糖完全溶解。從火上移開。加入明膠片，攪拌直至完全溶解。
4.
加入冰水攪拌至冷卻，加入檸檬汁攪拌均勻。倒入1/3芒果原漿，拌勻。倒回牛奶中，攪拌均勻。
5.
過篩得到均勻細膩的奶酪液。倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固，取出。將芒果丁放在表面，用薄荷葉裝飾。