分布在地中海、亞洲、非洲、美洲等地。在中國甘肅、青海、新疆、陜西、山西、河北、山東、臺灣省和內蒙古等地引種栽培。它生長在海拔2000-2700米左右。
主要價值:
食用:鷹嘴豆澱粉有栗子味，可與小麥磨成混合粉，主要食用。鷹嘴豆粉加奶粉做成豆漿粉。鷹嘴豆粉可以用來制作各種小吃和獨特的沙拉醬。鷹嘴豆籽可以做成豆醬、煮豆、炒豆或炒豆，也可以做成罐頭。綠豆和嫩葉也可以當蔬菜吃。
飼料:小鷹嘴豆籽也是壹種優良的蛋白質飼料，是磨碎後餵騾馬的精飼料。莖和葉是牛的好飼料。
經濟性:鷹嘴豆澱粉是棉、毛、絲紡織原料上漿上光的優良材料，也是壹種工業粘合劑。靛藍染料可以從樹葉中提取。
百度百科-鷹嘴豆