首先，在蝦背的第三層殼上插壹根牙簽，把牙簽插進去，挑出蝦線。處理後，用淡鹽水浸泡。然後，在不粘鍋裏加入清水，不要太多，足夠淹死鮮蝦。加入幾片姜、蔥、少許鹽和壹勺白酒，保持大火燃燒。這時鍋裏的熱水的表現就是很多熱泡泡開始從鍋底冒出來。當鍋裏的水溫達到壹定水平時，