做法:準備好所有的食材，註意不要把土豆切的太大。胡蘿蔔和洋蔥切丁，姜和大蒜切碎，小米和青椒切碎。最好先用清水將排骨沖洗幹凈，再加入料酒，去除血沫。預處理後，將油燒開，倒入適量的油，將姜蒜末放入炒鍋中使油香，適當翻炒，然後放入排骨直接大火翻炒至排骨微黃。
然後加入壹勺豆瓣醬，兩勺極鮮的香精，壹勺醬油。翻炒均勻，倒入胡蘿蔔丁和土豆塊，繼續翻炒均勻，使其充分上色。最後加入小米辣、青椒、洋蔥翻炒。最後加鹽調味，關火。有朋友看到這個地方會問。還沒熟。發生了什麽事?別擔心，繼續跟著鼓聲走。
因為還有壹個燉的過程，所以不用炒。這壹步主要是對除米飯以外的食材進行調味上色。現在把洗好的米飯倒入電飯鍋，把炒好的排骨和土豆放在米飯上。如果想味道更好，可以加壹點五香粉，最後加適量的水。註意加入的水要蓋過配料。啟動烹飪模式，煮好後攪拌均勻，壹份美味的排骨土豆飯就上桌了。