1.蕓豆洗凈，青豆去皮。提前壹晚用水浸泡頭發，水可以比較適中。
2.第二天，把昨晚泡好的豆子洗凈，加3倍的水，放在燉鍋裏燉4個多小時。途中可以加水。燉好後，撈出豆子，留著煮豆子的湯。
3.舀壹湯匙豬油，放入熱油鍋中。加入姜、蒜、花椒、幹辣椒炒香。加入煮好的豆子，用勺子翻炒。
4.在炒菜的過程中，可以用鍋鏟輕壓豆子，炒出裏面的澱粉，比較粘稠。將骨湯加入火中，邊煮邊用鍋鏟攪拌，防止粘鍋。這時候可以試試加鹽和味精調味。
5.炒好後加鹽和味精，倒入之前煮豆子剩下的水，放入蒜苗，切西紅柿。
6、壹邊吃肉菜，湯會越來越香越來越濃。