將螺螄肉洗凈，準備幹海椒、酸菜、醬油、料酒、蒜、姜、蔥花和少量腌制海椒。
將姜、蒜、泡椒、酸菜放入熱油中煸炒，出鍋備用。
然後在熱油中加入姜、蒜、田螺肉，料酒，放入蔥、五香粉翻炒至油亮，放入炒好的材料翻炒，再加入適量水和少量醬油調味上色。可以煮到油亮為止。記住火不要太大。我們撿的螺螄殼有4-5厘米大小，帶肉不老。炒過之後，沒有面條吃起來也很好吃。
換成其他肉就行了。