牛排1塊
黑胡椒1勺
黃油2元
柯巖
如何用黃油煎西冷牛排？
牛排解凍後，用廚房紙吸幹表面的血跡，兩面均勻撒上黑胡椒。
然後均勻撒上細鹽。
腌制半小時後，用廚房紙吸幹滲出的血。
把鍋加熱，加熱，加熱，放黃油進去。
放入牛排繼續煎壹分鐘。
翻壹分鐘。
再加入壹塊黃油，關小火，再煎壹兩分鐘。
取出，放在廚房用紙上，切片。
外焦裏嫩，七分剛剛好。