潮汕黃牛是什麽品種？

潮汕牛肉火鍋的傳統做法是鍋裏加沙茶醬，用濃湯做鍋底。後來逐漸簡化。涮牛肉只在鍋底留牛骨湯和白蘿蔔，更有利於品嘗牛肉的原味。潮汕菜最精致。

潮汕平原很少養牛，潮汕火鍋店消費的本地牛多產自貴州、四川等地。