(母雞的)蛋
三
佐料
幹貝/內收肌
適量的
去殼鮮蝦
適量的
鹽
適量的
豌豆粒
適量的
步驟
1.幹貝和蝦米要提前用清水泡過備用。
2.三個雞蛋備用。
3.將泡好的扇貝撕成大小合適的片。
4.將雞蛋打入大碗中，加入1/2勺鹽。
5.攪拌均勻，放在壹邊。
6.加入與蛋液等量的溫水或冷水。
7.繼續打，會有很多雞蛋泡，可以用嘴吹掉，也可以不理會。
8.倒入要蒸的容器中，註意不要太滿，因為蝦要半生熟，如果不需要半生熟，就直接盛起來。
9.將撕好的扇貝放入蛋液中。
10.用保鮮膜覆蓋。
11.放入有開水的蒸籠中蒸10分鐘。
12.10分鐘後，取出。
13.將準備好的蝦放入整個蛋羹中。
14.加入剩余的蛋液，放入蒸鍋蒸8-10分鐘左右。
15.出鍋蒸熟，撒上豌豆，上桌。