菌湯火鍋壹般都是涮蔬菜的多，比如說菠菜，卷心菜，香菜，萵苣，金針菇，冬菇，土豆，腐竹，粉絲。
菌湯火鍋是以野生菌食材為主而烹制的火鍋，其味道鮮美絕倫，營養豐富，越來越受到全國廣大消費者的喜愛。雲南是野生菌最多的地方，雞樅、松茸等。