材料:
-200克大米
-50克切碎的瘦肉
-50克豆腐幹
-50克蘑菇
-50克韭菜
-蔥、姜、蒜適量
-鹽量
-適量的食用油
-蛋清1
練習:
1.將大米洗凈，加入1000 ml水浸泡1小時。
2.蔥姜蒜切碎備用。
3.豆腐幹去皮切成小塊，香菇洗凈切成小塊，韭菜切段備用。
4.熱鍋加入適量食用油，放入蔥、姜、蒜翻炒。
5.加入肉末翻炒至變色。
6.將淘米水倒入鍋中煮沸。
7.將豆腐幹和香菇放入鍋中繼續煮15分鐘。
8.將蛋清打入鍋中，用筷子攪拌均勻。
9.加入韭菜，繼續煮5分鐘。
10.用鹽調味。
小貼士:
1.將大米用冷水浸泡1小時以上，可以煮出更軟糯的粥。
如果家裏沒有砂鍋，可以用平底鍋代替。但砂鍋粥更容易保持粥的溫度和口感。
潮汕砂鍋粥有很多變化。可以根據自己的口味添加其他食材，如海鮮、肉片、蔬菜等。