1.將蔥、姜和胡椒放入碗中，用水浸泡以獲得味道。
2.把魚剁成肉，放入盆中。
3.把豬肉剁成肉餡。
4.將切碎的肉末和魚混合，並將洋蔥姜水加入肉末中。邊加邊往壹個方向攪拌，直到所有的水都打成肉餡。不要壹次加入太多的水，直到600毫升洋蔥和姜水全部打成肉餡。
5.加入鹽和花生油。
6.朝壹個方向均勻攪拌。
7.韭菜洗凈切碎。
8.與肉末混合均勻。
9.在面粉中加入雞蛋和胡蘿蔔汁。
10.揉成光滑的面團，醒發15分鐘。
11.醒後將面團搟成餃子皮。
12.包成餃子。
13.在鍋裏煮。
14.熟餃子。