油炸蓮藕片食譜。
配料:蓮藕、雞蛋、面粉、玉米澱粉、五香粉、椒鹽、鹽和油。蓮藕去皮後，清洗幹凈，然後切出粗細均勻的蓮藕片。我壹般都是切0.3厘米厚的。
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我們在炒藕片的時候，只要澱粉和面粉的比例調對了，再控制好油溫，炒出來的藕片又香又脆。記住玉米澱粉會更脆。
蓮藕片炒後糯糯香脆，很受大家歡迎。那我們怎麽炸脆皮藕片呢？第壹步，切好厚度均勻的蓮藕片，第二步，調好面粉和澱粉的比例，調成糊狀。這壹步調不好，炒出來的藕片表面就不脆。調整面粉和澱粉的比例。