配料:米粉1碗
輔料:雞蛋6個|牛腩1000g，花生。
調味；鹽1小勺、醬油1小勺、姜7片、蒜4瓣、桂皮2小勺、料酒1小勺、香葉3片、紅辣椒5個、生菜2片、香菜2根、辣椒油1小勺、植物油1大勺。
1.先把牛腩用溫水泡兩個小時，中間換兩次水；浸泡後切成小塊，冷水焯壹下去血水；取出後用流水沖洗浮沫，瀝幹水分備用。
2.準備幹紅辣椒、桂皮、大蒜等材料；鍋內熱油(平時炒菜量的兩倍)加熱至八成熱，將牛腩翻炒。
3.翻炒至胸肉變色(時間可以稍長)；用勺子舀出多余的油；加入幹紅辣椒，大蒜和肉桂壹起翻炒。
4.放壹點油；然後加入醬油翻炒均勻；壹次加足水(完全不加胸肉)。
5.大火燒開後，移至高壓鍋，蒸熟後燜20分鐘；把雞蛋煮熟，剝殼。
6.加入雞蛋；加鹽調味，燉五六分鐘。準備米粉。
7.米粉中準備好生菜、香菜、花生、辣椒油；將米線放入鍋中煮熟，取出後放入碗中(煮米線時將生菜焯壹下)。
8.倒入重新加熱的紅燒牛腩，加入雞蛋、花生、生菜、香菜和辣椒油。