2/10青紅辣椒切塊備用。
3/10姜蒜切碎備用。
4/10準備小半碗水，加入壹勺澱粉，適量生抽攪拌均勻。
5/10鍋中燒開水，放入適量的料酒，水煮開後放入豬心焯水半分鐘，豬心變白後迅速撈出瀝幹水分備用。（這壹步是為了去除血腥味）
6/10鍋中放入適量油燒熱，然後放入蒜姜爆香。
7/10蒜姜爆香後倒入焯過水的豬心片大火翻炒片刻。
8/10豬心翻炒片刻後加入青紅椒下鍋翻炒，此時加入適量的生抽，蠔油，鹽，迅速翻炒至入味。撒入適量胡椒粉拌勻。
9/10辣椒快熟時，放入水澱粉勾芡收汁即可。
10/10成品圖
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香哈菜譜小貼士
豬心比較容易老，所以切的時候盡量切薄壹點。這樣容易熟，也容易入味，烹飪的時間縮短了，才能保證肉質的鮮嫩。
豬心焯水的時候時間也不能太長，只要顏色發白就馬上撈出來控水備用。