1，原材料:
幹辣椒200克，川椒120克，蔥花壹把，蒜頭3個(全蒜，不是蒜瓣)，鹽25克，味精少許，芝麻醬(或花生醬)三勺；
2、制作方法:
(1)炸辣椒油:將幹辣椒放入七分熱的油鍋中，控制中小火，炸至辣椒開始變成深棕色。取出辣椒倒入碗中冷卻，辣椒變脆。
(2)將川椒麻和蔥段放入熱油鍋中壹起炸熟。聞到辣椒的香味就關火。辣椒不要炒太多，取出後晾涼。
(3)將炒好的花椒和辣椒壹起放入碗中搗碎至出油，倒入碗中；蒜瓣去皮，加鹽5克搗成蒜泥；
(4)芝麻醬放入鹽、味精各20克，加入冷開水調成糊狀。
(5)將芝麻醬和蒜泥混合成糊狀。吃的時候蘸醬和花椒油。