材料:山藥1個，三黃雞600克。
輔料:植物油、鹽、姜10g、醬油5g、花椒1g、香辣皮3根、甜面醬20g。
步驟:
1，準備材料。
2.三黃雞洗凈切塊，姜切片，切辣皮泡。
3.將雞塊放入湯鍋冷水中焯壹下，撈起。
4、熱鍋涼，油六成熱。雞塊炒香，雞皮微微卷曲。
5、加入醬油、料酒翻炒均勻，加入甜面醬翻炒均勻。
6、加入姜、辣皮翻炒均勻，加入水和鹽燒開。
7.加入水和鹽煮沸。
8.山藥去皮切段，加入山藥拌勻。
9.慢慢煨至雞塊熟透。