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1
食材:蝦、白菜、花生油、鹽、澱粉、枸杞、生姜，極鮮極耗油。
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2
把大白菜的根和老葉去掉，保留大白菜嫩的部分，用流水洗凈，用淡鹽水泡15分鐘，撈起。
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三
用熱水泡洗蝦。
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四
枸杞用水泡洗，生姜洗凈切絲，澱粉用少許鮮蠔油拌勻。
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五
鍋中加入水、鹽、花生油、姜絲、蝦米和枸杞，煮沸。
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六
關小火，煮兩分鐘左右。
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七
加白菜心
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八
火沸騰了。
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九
把它撿起來，放在盤子裏
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10
用水和澱粉把湯煮開，澆在擺好的白菜上。
技巧
大白菜煮的時間不要太長，煮好後就可以撈起來了。
為了保持大白菜的綠色，烹飪時加入幾滴植物油。
也可以煮著吃，涼著吃。