材料:
5根黃瓜
鹽20克
胡椒5g
幹辣椒5g？
1八角
切絲少許生姜。
半頭蒜片
30克醬油
30克米醋
10g醬油？
糖10克
練習:？
1，切成小塊，去籽，撒上約20g鹽。如果有足夠的時間，妳可以不去。
2.用重物按壓2小時，讓黃瓜露出水面。
3.壓黃瓜的同時準備壓油:花椒5g，幹辣椒5g，1大料，蒜半個，姜壹小塊。
4、保持小火，把香味擠出來，蒜和姜放入鍋中不然很容易燒焦。
5.將30g生抽、30g米醋、10g生抽、10g糖加入壓榨後的油中，攪拌均勻，放涼備用。
6.將腌黃瓜晾幹，不清洗直接放入密封罐中。
7.加入調好的混合調味油，適當攪拌即可食用。冷藏腌制後味道更好！(我最後加了兩個青椒，味道也不錯)。