食譜:如何用毛豆煮茄子

經常進出廚房的可能都知道茄子比較吸油，但是放太多油會很油膩，所以比較好的做法是翻炒壹會再倒入水燉茄子。新鮮的毛豆比較嫩，更容易快速煮熟。可以先把毛豆倒在水裏煮幾分鐘，再把半生不熟的毛豆和茄子壹起煮壹會兒，就算食材熟了。

青茄子和紫茄子都可以。哦，它們是如此柔軟。烹飪前妳可以剝去毛豆豆的外殼。做涼拌或者五香毛豆的時候，會保留豆的外殼，壹般是和毛豆仁壹起煮。下面貼上毛豆燒茄子的做法。我們來看看吧！

毛豆燜茄子

配料:毛豆、茄子、醬油、糖、蒜。

步驟:

1.茄子洗凈，切塊，切薄，放在壹邊晾幹。

2、毛豆剝開豆皮，如果用手剝有困難，可以將毛豆稍微煮壹下，順利剝開豆皮。

3、大蒜去皮，洗凈，展平。

4.鍋中倒入適量的油，將茄子翻炒，再放壹點油，倒入醬油，將毛豆翻炒片刻，加入適量的水將茄子煮熟。

5.煮5-6分鐘左右，湯就差不多蒸發了。舀壹勺白糖，火上收汁。如果妳想做果汁當晚餐，妳可以留壹些湯。

6.快熟的時候，加入大蒜繼續翻炒。