莆田叫習字做什麽魚？

莆田菜叫習字蒸魚。根據相關公開資料，莆田稱為西子廚的是壹種清蒸魚，常用作鰻魚和金鯧魚等。是壹種以莆田市習字鎮地名命名的清蒸魚，特點是魚鮮美嫩滑，肉軟有彈性，皮脆入口即化。鰻魚、金鯧魚等常見食材在莆田及其周邊地區非常受歡迎，也是不可多得的美食。