牛筋200克，牛肚100克，邊筋200克。
牛雜湯輔料:
姜片10g，蔥花10g，鹽。
牛雜湯做法:
1.燙過的牛筋和側筋，然後切塊；牛肚洗凈，焯水後切片。
2.鍋中倒入適量清水，放入牛筋、側筋、牛肚、姜片、蔥花，大火燒開，然後小火燉約1小時，加鹽調味，待材料熟軟即可。
小貼士:
牛筋又稱牛筋，是牛腿上的筋。壹般來說，牛前蹄上的肌腱細而小，呈扁平狀，而牛後蹄上的肌腱粗而長且圓。牛筋的營養相當均衡，其中碳水化合物、蛋白質和脂肪分別約占65，438+0/3，而蛋白質中的主要物質是膠原蛋白，所以口感相當有彈性。