1. 將五花肉切成指甲大小的肉丁，用料酒，生抽，老抽，胡椒粉攪拌均勻，腌制十五分鐘左右。
2. 將蕓豆，去皮後的土豆也切成指甲大小的小粒，備用。蔥姜蒜切末備用。
3. 把大米淘幹凈，放入電飯煲內，與平時燜飯的水量壹致就可以，泡十五分鐘。然後開啟燜飯程序。
4. 鍋燒熱，放油，把花椒，大料炸香後撈出，放入腌好的五花肉，翻炒出油，放入蔥姜蒜末，繼續炒，炒出肉的香味。
5. 放入蕓豆粒，加鹽，煸炒，讓蕓豆入味後放入土豆粒，再加入生抽（鹽），讓土豆外層都沾滿油，表面微熟即可。根據個人口味要比平時做的菜稍微鹹點。
6. 此時鍋中的米飯已處於充分沸騰階段，把已入味的蕓豆土豆五花肉鋪到飯的表面，蓋好鍋蓋，繼續燜飯。飯熟時，打開鍋蓋，攪拌均勻。