2.做法:將胡蘿蔔、白菜切成細絲，然後用清水浸泡壹會兒(保持其脆嫩口感)，再撈出瀝幹水分；將鮮橘皮洗凈，去白橙網，切成細粉。
3.將胡蘿蔔絲和卷心菜絲放入盤中，加入精鹽、糖、白醋、濃縮橙汁和桔皮碎，攪拌均勻。
4.蜜汁胡蘿蔔，原料:胡蘿蔔500g，白糖150g，白醋10g，濃縮橙汁10g。
5.做法:胡蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊，放入糖水中浸泡(150g白糖用150g開水溶解，放涼)24小時，中間翻幾下，浸泡均勻。
6.將泡好的胡蘿蔔塊和糖水倒入不銹鋼桶中，加入白醋燒開，然後轉小火煮30分鐘左右，加入橙汁，當汁濃縮成蜂蜜汁時，出鍋放涼。
7.醋蘿蔔，原料:胡蘿蔔、半湯、醬油、辣椒醬、鹽、糖。
8.做法:胡蘿蔔洗凈切片，放入壇中，用米湯和涼開水浸泡。
9.罐子要放在高溫的地方，罐子裏的溫度要保持在25℃左右。最好用泡菜壇，然後用清水灌滿壇沿，封住壇口。
10.3 ~ 5天後，壇子裏的醋蘿蔔就可以吃了。
11.吃的時候，把醋蘿蔔拿出來蘸醬油、花椒醬、鹽、糖做成的汁。它是美味的。