制作油茶的原料主要有:茶葉、稻花香、酥黃豆、炒花生、豬水、蔥花、糯米等。
生產方法
具體制作方法是:先將煮熟的糯米曬幹，放入油中炸成米花，然後將壹把米放入鍋中幹炸，再將茶葉放入鍋中進壹步炸，加入適量的水，煮沸後濾出茶葉。喝油茶時，將準備好的米花、炒花生、豬肝、粉條放入碗中，將過濾後的茶葉倒入人內，即為色香味俱佳的油茶。
油茶飲用規則
侗族人喝油茶的規矩是:在侗族地區無論走到哪裏，都請喝油茶。妳不必客氣。太客氣了，是對主人的不尊重。喝茶時，主人只給妳壹根筷子。不想再喝了，就把這根筷子放在碗裏，主人壹看就明白，不會再倒壹碗了。如果沒有，主人會壹直陪妳喝酒。貴州布依族也喜歡喝油茶，制作方法和侗族沒有太大區別，除了不用豬下水。