食材準備:雞蛋、小蔥、豬裏脊肉、澱粉、大蔥、姜。
練習:
小蔥切碎備用，豬裏脊肉切成小塊，加入姜片去腥腌制10分鐘，將腌制好的豬肉放入輔食機，加入澱粉、半個蛋清和少量洋蔥姜水，打成泥狀。在肉醬中加入切碎的小蔥、少量的輔助食用油和醬油，攪拌均勻備用。雞蛋打成蛋液，鍋微熱時加入少許輔助食油，將蛋液全部倒入鍋中攤成雞蛋餅。將肉末均勻的鋪在蛋卷上，在蛋卷邊緣留壹條邊。蛋卷從壹端慢慢卷起來，卷成蛋卷。在盤底刷壹點補油，冷水蒸15分鐘，再燜5分鐘。蛋卷蒸好後，切成小塊，蛋卷就可以吃了。