1.買回來的魚不洗不濕從後面切開，取出內臟；
2.取適量鹽備用；
3.用手取適量鹽，均勻撒在魚頭上；
4.然後用鹽腌制魚肚；
5.在魚的內表面均勻塗抹鹽；
6.再翻壹遍，用鹽均勻地抹在魚背上；
7.最後兩面抹上鹽後，腌制壹周，臘魚就做好了。