“遵義酒店折扣”埃及特色美食:Kabab

卡巴在阿拉伯語裏是烤肉串的意思。埃及的卡巴和北京大街小巷隨處可見的新疆烤肉串差距很大。Kabab對用料非常講究。壹般只用羊腿和背上的瘦肉做原料，中國人愛吃的羊尾油根本不考慮。制作kabab時，先將選好的羊肉刷上用鹽、胡椒、姜、蔥、橄欖油混合的調料，然後切成4-5厘米見方的小塊，依次放在壹米長的鉆子上，放入特制的烤箱中，等肉變黃後再從烤箱中取出。在埃及，烤肉串是烤好的，然後從鉆子裏拿出來放在盤子裏。賣的時候也是按公斤賣的。相比之下，新疆的羊肉串就太小家子氣了。烤kabab香嫩不焦，口感極佳。吃的時候會搭配Taoheina(壹種類似芝麻醬的醬)和壹種由黃瓜、洋蔥、胡蘿蔔、萵筍葉做成的當地沙拉。蘭州旅行社味道不壹樣。埃及有很多專做kabab的店，每個kabab店在食材上都有自己的秘方。Kabab味道不壹樣，遊客不用擔心吃膩了。