花椒芝麻豌豆肥腸湯的準備材料；
材料:豬腸500克，豌豆250克。
調料:花椒10g，姜6g，蔥10g，鹽10g，辣椒油30g，味精5g，胡椒粉3g。
花椒芝麻豌豆肥腸湯的做法；
1.把豬的大腸的環切掉，用鹽在大腸外反復搓洗，然後用清水洗凈。如果加入細磨明礬(或醋)，就要搓壹次，然後沖洗幹凈；
2.將洗凈的肥腸放入沸水鍋中煮約15分鐘後取出；
3.將幹豌豆用溫水浸泡12小時(水至少要高出豌豆3厘米)，浸泡後洗凈晾幹1次，瀝幹水分；
4.將煮好的肥腸切成幾段，加入蔥、姜、花椒粒、花椒粉放入開水鍋中用大火燒開，加入紅油、鹽，再用文火燉至七成熱爛，取出肥腸，切成1 cm長的幾段，然後與豌豆壹起放入鍋中，繼續燉至腸子爛爛、湯白、豌豆裂開。
5.吃的時候把蔥花和味精放在碗裏。