準備材料：全鴨1只、高湯（雞湯）3升、五香粉1湯匙、八角2顆、桂皮1根、幹辣椒4個、花椒1湯匙、鹽1湯匙、蔥或洋蔥3棵/1/4個、大蒜3瓣、八角2個、姜6片、水2湯匙、料酒1湯匙、脆皮水：白醋適量、蜂蜜1湯匙
制作步驟：
1、鴨子掏出內臟，洗幹凈，用叉子鴨皮全部戳壹戳，但不要戳到肉。這樣脂肪容易流出來。
2、取壹只大鍋，放入高湯，再加入食材，大火煮沸。將鴨子放入湯鍋裏。
3、鴨子煮好後，取出來放在烤架上，用廚房紙巾拍幹表面，把頸脖口多余的皮用牙簽縫起來封住口。
4、填料塞進鴨肚裏。
5、用錫箔紙封住口。鴨子全身抹上鹽胡椒辣椒粉五香粉，用手抹上勁。 然後靜置40分鐘。如果沒有時間，就不必等了。
6、時間到後，取出烤鴨，抹上蘸醬調料，刷上脆皮水：蜂蜜和白醋調制而成。再放進烤箱烤10分鐘。
7、最後烤出來是這個樣子。
8、脆皮烤鴨就完成了。