配料原料:
1小雞、糖30克、精鹽10克、火腿片10克、味精3克、水發香菇50克、胡椒粉2克、水發玉蘭片50克、蔥片20克、甜醬油50克、姜片20克、鹹醬油50克。
生產方法:
將雞宰殺，去毛，開膛，沖洗幹凈。雞，肝，雞胗，蘑菇，厚樸片和火腿，用蔥，姜，鹽，味精，胡椒粉，糖和甜鹹醬油腌制。
2.選擇壹段生長壹年的毛竹，長約50 cm，外徑12 cm，壹端有壹段，另壹端有開口。用雞肝、炫、香菇、玉蘭花片、火腿填滿雞肉，折成雞形，放入竹筒，用芭蕉葉塞住口，放在栗子炭火上燒烤2小時左右，然後煮熟。取出香蕉葉，倒入盤中。