300克牛肉
200克粉絲
胡蘿蔔100克
豆芽100g
佐料
花生油5ml
4克鹽
2ml醬油
生姜1克
料酒1毫升
2克生面粉
胡椒1
香菜10g
牛肉炒面的步驟
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1.準備食材:粉條、牛肉、胡蘿蔔、豆芽、青椒等。
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2.牛肉洗凈，切片，加鹽、油、料酒、醬油、姜、生粉腌制；
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3.粉絲泡軟，撈出瀝幹；
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4.豆芽洗凈，胡蘿蔔去皮切絲，辣椒洗凈切絲備用；
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5.鍋加熱，倒油將牛肉炒至八成熟，起鍋；
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6.花椒、豆芽、胡蘿蔔倒入鍋中翻炒；
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7.加入粉絲繼續炒至八成熟；PS:把粉條放上去，就不會粘鍋了。
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8.加入炒好的牛肉；PS:用筷子快速翻炒，這樣粉絲就不會斷了。
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9.放出醬油，鹽翻炒，撒上香菜。
tips &；技巧
1.牛肉要先腌制後品嘗；
2.炒粉絲時註意火候，不斷用筷子翻炒，以免粘鍋；