辣豆瓣醬3大勺，醬油醬3大勺，紅辣椒粉3大勺，花椒粉3大勺，1大勺油蔥酥，1大勺蒜酥，1/2碗亞麻籽油。
練習:
1.將蔥酥、蒜酥用刀剁成細粉，取容器，加入麻辣豆瓣醬、紅椒粉、花椒粉、蔥酥粉、蒜酥粉、醬油糊，拌勻制成醬。
2.取壹個幹鍋，倒入麻油和調好的醬料，用小火慢慢翻炒，直到麻油變紅變辣，香味溢出後關火，燉壹會兒就成辣醬了。
不知道臺灣省風味的辣醬和四川辣醬是壹樣的，還是更符合大眾口味，因為怕辣。【這個資料是我在學做包子的時候，壹個師傅給了我壹個指導食譜，正好上面有這個辣醬食譜。