黃魚2條(600g)、八角2個、幹辣椒3個、大蒜半個、蔥1根、姜10g、醬油15ml、醬油5ml、米醋10ml、黃酒15ml、白糖15ml。
工作方法
1.黃花魚去鱗、去腮、去臌、洗凈、瀝幹。大蒜去皮，洋蔥切小塊，生姜切片；
2.鍋裏倒適量油，在魚兩面抹少許幹澱粉，放油鍋裏炸至兩面金黃；
3.鍋中倒入少許油，放入蔥、姜、蒜、八角、幹辣椒炒香，放入黃魚，煮醬油、黃酒至香，再放入醋和水。水量不需要和大川魚相等，不然水太多就不容易幹涸。然後加鹽和糖煮開。
4.燒開後，將炸好的黃魚煎壹下，燒十分鐘左右。中間翻面，等到果汁喝的差不多了。