糖醋豬肉段
食譜介紹:外焦裏嫩，酸甜可口。
材料
材料:瘦豬肉200克，
輔料:玉蘭片5克，胡蘿蔔5克。
調料:白糖25g，白醋15g，醬油15g，料酒，生抽5g，豌豆澱粉20g，大蔥5g，白蒜5g，生姜3g，植物油50g，花椒3g。
工作方法
1.肉洗凈，切成3厘米長，1厘米厚的段；將玉蘭花切片、胡蘿蔔和蔥切丁，姜和蒜切碎；花椒泡水，挑出花椒，留花椒水。
2.將35g醬油、花椒水、醋、糖、濕澱粉和湯混合成調味汁。
3.勺子裏放油，加熱到六七成熱。將肉塊壹塊壹塊放入勺中，煎至金黃色，倒出控油。
4.在勺子裏放底油，在炒鍋裏炒蔥、姜、蒜，放入辛夷切片、胡蘿蔔丁、肉塊，倒入調味汁，從勺子裏甩出來。