材料:長茄子、豬肉末、醬油、鹽、番茄醬、胡椒粉、胡椒粉、蔥花、姜末、雞蛋、面粉和糖。
1.將豬肉末放入碗中，加入蛋清、鹽、姜末、花椒粉、胡椒粉、醬油和蔥花攪拌。
2.將長茄子洗凈，切成圓形切片。不要把兩片中間切掉，做壹個番茄盒子，裏面放肉末。
3.每個番茄盒子裏都塞著肉，所以塞的時候要溫柔。不要把兩片茄子連在壹起的地方弄壞了。
4.準備壹個碗，把面粉放進去，然後把剩下的蛋黃放進去。如果少，就加壹個雞蛋，打成糊狀。然後用面糊覆蓋包裝好的番茄盒。
5、鍋中熱油，將沾好的番茄盒放入鍋中炸至微黃，盛出待用。
6.炒好後，鍋裏多放壹點油。如果鍋裏還有油，就不用倒了。如果沒有油，再倒壹次。加入番茄醬、鹽、糖、水和少許醬油，制成調味汁。
7.最後把番茄盒放進去，蘸著醬拿出來。