白面
150g
黑米面
50g
肉餡
100g
黃瓜
2根
輔料
油
適量
鹽
適量
澱粉
1小勺
五香粉
適量
生抽
適量
蠔油
適量
雞粉
適量
步驟
1.白面與黑米面混合，加水，揉成壹個面團。
醒30分鐘。
2.黃瓜擦成絲，擠凈水分，加入肉餡中，放適量油、鹽、五香粉、雞精、蠔油拌成餃子餡。
3.將面團分成大小均勻的劑子。
4.搟皮
5.放入餡。
6.包成餃子。
7.鍋底刷壹層油。
8.放入餃子。中、小火煎3-5分鐘。
9.1勺澱粉，加適量水，攪拌均勻。
10.到入鍋中，蓋鍋蓋。
11.水快幹時，揭開鍋蓋，小火，至底部焦黃。
12.取壹比鍋小壹圈的盤子，扣在鍋上，翻轉鍋，壹盤帶著冰花的煎餃就出爐了。