從制作步驟來看，燜鍋煲湯的過程和老火湯差不多。燜鍋通常需要先用明火將食材煮熟，再放入燜鍋中，利用余溫長時間煨煮，讓食材的香味充分釋放，融入湯汁中。這種工藝類似於老唐火的制作工藝，通過長時間的熬煮提取食材的風味，形成濃郁的湯汁。
但需要註意的是，不同的燜鍋可能有不同的特點和作用，所以具體的烹飪效果可能因鍋而異。對於某些特定的配料或烹飪需要，可能需要調整烹飪時間和方法以獲得最佳效果。總的來說，用燜鍋煲湯可以是壹種既方便又節能的烹飪方式，可以模擬老火湯的味道和口感。