燉牛肉做法圖解11。如圖，500g牛肉用清水浸泡15分鐘去血，壹勺料酒，少許黑胡椒，少許幹羅勒，壹勺醬油腌制半小時。另外準備10個小番茄(2-3個大番茄就夠了)和10個小胡蘿蔔(2-3個普通胡蘿蔔)。
燉牛肉的做法說明22。將胡蘿蔔切成滾刀塊，焯壹下備用。
燉牛肉做法說明33。西紅柿切塊後，翻炒至微爛。炒番茄會酸，習慣直接燉番茄的可以省略這壹步。
燉牛肉的做法說明44。再次啟動油鍋，冷炒出香味的辣椒，然後撈出辣椒，切幹辣椒、蒜、姜片、蔥段等。，翻炒至香。
燉牛肉做法圖解55。倒入牛肉翻炒。打碎後加入少許生抽、少許老抽和壹湯匙豆瓣醬翻炒均勻。
燉牛肉的做法說明66。加入炒好的西紅柿，翻炒，然後加入開水，不要肉面。加壹勺料酒和壹勺油(封液面，主要是讓牛肉口感更細膩)，小火燉壹個小時(可以酌情減為半小時，因為沒事就燉了壹會)。
燉牛肉做法說明77。撇去表面油脂(為了健康，減少油脂的攝入，哈哈)，加入焯水的胡蘿蔔，小火燉20分鐘左右。
燉牛肉的做法說明88。用壹點果汁就可以把火煮了。這道菜酸辣開胃，鹹中帶香，無論是米飯還是面條都是不錯的選擇。