重慶火鍋
正宗的重慶火鍋在鍋裏面有9個格子，按菜分格而食。天氣越熱，火鍋食客越多——夏天打著赤膊在火鍋店裏面興高采烈的食客都是重慶本地人。吃火鍋後降火的最好方法，是在吃火鍋用的油碟裏放壹匙醋，百試不爽，而且多了壹種獨特的味道(重慶人經常如此)。
重慶小面
重慶人對重慶小面的熱愛不亞於火鍋，清早起來，街邊的面攤格外紅火，盡管堂子裝修的不好，甚至沒有堂子，美女在這個時候也從不顧及自己的形象，吃著那是個香哦，西裝革履的紳士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把壹碗重慶小面吃盡，面攤前，形形色色的人聚在壹起，不論身世，不論地位，為的就是壹碗重慶小面。
重慶江湖菜
所謂江湖菜，指壹般沒有經過正規培訓的江湖廚師自創的菜式，因為重慶人不墨守成規，又追求刺激，當廚的也就不愛照菜譜做菜，怎麽麻辣怎麽來，屬於“野道”。判斷壹道菜是不是江湖菜，最簡單的辦法就是看廚師做菜是不是壹把壹把地往鍋裏甩辣椒了。