紅燒豬頭的味道是五香的，紅燒豬頭在眾多種類的紅燒肉中有點特別，因為看起來有點嚇人，但這並不會影響紅燒豬頭的味道，也不會過多的影響人們對它的食用，只是需要熟練掌握紅燒豬頭的做法。雖然豬頭看起來很爛，但是加入壹些適當的配料還是可以做出非常好的鹵味。豬頭、蔥、姜、蒜、冰糖、鹽、味精、花椒、八角、桂皮、幹辣椒、料酒、醬油、香葉、陳皮。
1.將豬頭洗凈，切成兩片，放入高壓鍋中，加入蔥、姜、蒜、辣椒、八角等所有調料。2.加入適量的鹽、料酒、醬油、味精和適量的水，然後大火燒開變成低熱鹵15到20分鐘；
3.關火後讓它釋放壓力，泡幾個小時，最後切片。家裏有時間做豬頭肉的話，要慢慢燉，讓味道進入肉裏。豬頭、幹辣椒、姜、香葉、八角、桂皮、花椒、丁香、醬油、鹽、雞精。1.將豬頭洗凈，幹辣椒切段，然後用紗布將花椒、丁香、幹辣椒包好。
；2.鍋中加入適量的水，放入所有調料，燒開；
3.然後倒入七勺醬油，上色後加五勺鹽，再放入豬頭肉；4.煮至豬頭變色至肉能被筷子穿透，再加入適量味精調味，浸泡數小時入味。除了豬頭肉，還可以加入壹些豬尾巴或者其他食材。