2、桂花魚。價格稍微貴壹點，很多稍微上檔次的宴席都要選桂花魚。清蒸桂花魚、海味酸辣桂花魚、糖醋桂魚等都是經常點的。
3、黑魚。看起來有點像沒有鱗片的蛇(皮)，只是皮比較厚。稍微高檔壹點的飯店“酸菜魚”“水煮魚”都會選擇無皮無骨的黑魚來做。黑魚的口感比草魚、鰱魚好很多，當然成本也略高。
4、蠍子魚。這個比較常見。我的家鄉有許多小溪和河流。小魚的名菜是“魚幹”；大吊子魚，名菜“香煎白吊”，經常是我們自己做的。