主料:龍利魚、番茄、魔芋絲、竹筍。還可以加入木耳、粉條、娃娃菜、西蘭花等等。
鹵魚調料:鹽、黃酒、白胡椒粉、澱粉。
煮魚的調料:蔥花、蒜末、番茄醬、蠔油、鹽、雞精。
1.龍利魚提前解凍，洗凈，切成大塊。用十字刀切番茄，用熱水燙壹下，去皮切塊。
2.將鹽、黃酒、白胡椒粉、澱粉加入魚中，攪拌均勻。腌制15-30分鐘(底部去腥去味)
！！！不用黃酒也可以做酒。巴沙魚龍裏魚不是很腥。
3.鍋中倒入油，放入蔥花和蒜末翻炒。
4.加入番茄塊，翻炒後加鹽，促進湯汁沈澱。
5.翻炒湯汁，軟化番茄塊，加入番茄醬和蠔油，調味上色。
6.加入適量的水，不用燒開，加入竹筍和魔芋絲。水燒開後，煮4-5分鐘。(冷水就夠了。煮4-5分鐘煮竹筍和魔芋絲。)
7.加入龍魚，煮的時候去掉浮沫。
8.根據自己的口味，加鹽，雞精，調味，煮熟，出鍋。
！！！控糖，控熱量，不能放番茄醬，蠔油哦~ ~沒有番茄醬，蠔油，味道會淡很多~會影響口感~