材料:帶魚300克，白菜300克。
調料:花椒(紅尖)5g、大蔥10g、姜10g、蒜(白皮)5g、鹽8g、味精2g、雞精3g、料酒5g、白糖5g、醋10g、澱粉(玉米)65438。
生產方法:
1.帶魚宰殺，去鱗去內臟，洗凈，換成10 cm長的段；
2.將帶魚放入油鍋中炸至金黃色，撈出；
3.白菜洗凈，切成條狀，用冷水浸泡，涼透瀝幹；
4.鍋燒熱，加少許油，爆香蔥、姜、蒜，放入帶魚，加鹽、味精、雞精、料酒、糖、米醋，倒入鮮湯；
5.放白菜小火煨20分鐘左右，再煨汁，勾芡水澱粉。