清淡飲食以低糖、低脂、低鹽為主。只要均衡、天然、清淡、低熱量、不增加身體負擔，就可以作為清淡的食物成分。
“清淡飲食”是近年來流行的壹種飲食方式。清淡飲食比節食更健康。食指輕意味著食量少，選擇那些容易吃的食材。基本上都是低油、低糖、低鹽、低熱量的，比如低血糖指數的碳水化合物(比如燕麥、糙米等。)，低脂肉，優質蛋白質和綠葉蔬菜，代替日常的大魚大肉，不增加身體負擔。
素食者每天的食材選擇範圍很廣，可以控制體重而不苦於節食。