冷肘的做法

菜肴及功效:家常食譜工藝:制作冷肘子材料:主料:豬肘子500g，調料:蔥15g，姜10g，蒜(白皮)5g，八角2g，花椒2g，鹽5g，料酒15g，生抽65438+。2.用水煮，主要是去除血沫；3.換上水，繼續在鍋裏煮，放入蔥、姜、蒜、八角、花椒、鹽和少許料酒，煮；4.煮1小時，先用大火，再用小火。湯不用肘子應該夠了。如果做1小時不夠，可以再做半小時；5.煮好後拿出來晾涼，放冰箱裏，壹般晚上煮，第二天吃；6.吃之前準備壹些蒜泥沫，然後用醬油拌成蒜泥醬，可以淋壹點香油；7.拿出妳的肘子，切成小薄片，蘸上蒜蓉醬。食物與豬肘相似:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。吃完豬肉後不宜大量喝茶。