輔料:大蒜2瓣，植物油2湯匙，1茶匙醬油。
1.選擇新鮮的油麥菜，洗凈瀝幹水分，切成合適的長度備用。
2.豆豉鰣魚，開罐後取適量魚肉，豆豉和魚肉，打碎。
3.蒜瓣切塊，鍋中用油煸炒，用豆豉煸炒。
4.倒入切好的鰣魚肉繼續翻炒。
5.倒入洗凈的油麥菜。
6.最後加淡醬油調味，也可以不加，因為罐頭裏的豆豉和魚都是鹹的。
7.油麥菜鮮、鹹、脆、嫩，嫩煎的蒜味融入豆豉中。鰣魚罐頭肉質比較有質感，非常入味。此外，它是有嚼勁的，和酥脆的油麥菜壹起吃。真是絕妙的味覺搭配。
8.豆豉、鰣魚、油麥菜成品圖。