材料:臘肉l/2條(約200g)、青蒜l根、紅辣椒1根、蒜末l/2茶匙、發酵液1湯匙、醬油1湯匙、糖1/2茶匙、胡椒粉少許、高湯1湯匙。2.鍋中加入1湯匙油，爆香蒜末、胡椒粉、臘肉至香味釋放，然後加入調料和蒜片，翻炒均勻，最後倒入八分香油。清蒸臘肉(臘肉、臘魚、蔥片、姜片)原料:臘肉250g、臘肉300g、蔥片10g、姜片8g、胡椒粉3g、料酒10g、糖2g、味精3g、豆豉20。克制方法:1。2.將臘魚塊、臘肉片放入盤中，放入姜片、蔥片、豆豉，撒上白糖、胡椒粉、味精，倒入料酒，籠蒸40分鐘，取出。蒸幹鹹肉
原料:臘肉200克，幹山藥200克，鹽和味精各4克。控制方法:1。鹹肉洗凈切片備用。2.將肉幹用水浸泡，切成丁，放入碗中，加鹽拌勻，然後將臘肉片放在肉幹上，籠蒸15分鐘，取出扣在盤中。培根豌豆
原料:荷蘭豆350克，培根100克，紅辣椒片30克。調料:蒜泥20g，豆豉10g，色拉油，料酒，鹽，味精，胡椒粉，澱粉，香油。它們的適量是1，荷蘭豆和紅辣椒片焯水。2.臘肉蒸30分鐘，切片潤滑備用。
3、鍋內油熱，下豆豉蒜泥翻炒，下料酒，放入原料，加鹽、味精、胡椒粉調味翻炒，勾芡，淋香油。