輔料:紅辣椒10g姜片10g蔥段10g八角10g料酒5ml？幹絲200克金針菇100克枸杞5克
練習:
第壹步:將鹽水鴨放入開水鍋中焯壹下撈出，洗去表面的鹽霜，切成小塊，如下圖:
第二步:鍋中加水，放入幹紅辣椒、姜片、蔥段、八角。把鹽水鴨放進去，燒開，加料酒，小火燉壹個小時左右。？
第三步:將鹽水鴨湯放入冰箱，待鴨油結冰後輕輕取出。
第四步:燒開鹽水鴨和湯，加入幹絲、金針菇和少許枸杞，煮壹會兒，關火，撒上香菜和胡椒粉。
制作小貼士:建議提前壹天將鹽水鴨泡在水裏。壹方面可以去除大部分的鹹味，另壹方面可以讓肉質更加柔軟。
其他做法:
1，把蘿蔔卷起來，和臘鴨壹起燉，或者放點娃娃菜進去。？
2.栗子去皮，和臘鴨壹起燉。？
3、鹽水鴨切片，撒上蔥姜蒜，蒸熟，也是壹道菜。？
4.用青椒和紅椒翻炒。不要放太多鹽。臘鴨是鹹的。